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杏仁香精

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杏仁香精

  • 所属分类:食用香精香料

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/07/13
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详细介绍

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杏仁香精是一种带有熟杏仁香味的坚果香型食品添加剂。生杏仁没有明显的香味,焙炒后便产生了特殊香味。苯甲醛有十分近似的杏仁气味,因此,调配杏仁香精用作主体原料。为改变香味单调,常用一些豆香的香料进行协调,如洋茉莉醛、香兰素等。早期的杏仁香精,只用几种香料,目前已有更多的香料品种可供使用。

原料

醇类:糠醇、甲基糠醇。

醛类:苯甲醛、糠醛、5-甲基糠醛、洋茉莉醛、大茴香醛。

酮类:紫罗兰酮、4-羟-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮。

酯类:乙酸糠酯、糠酸乙酯。

内酯类:丙位戊内酯、香兰素、桃醛。

吡嗪类:2-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2-甲基-3-甲氧基吡嗪、2-甲基-3-乙氧基吡嗪。

吡咯类:2-乙酰基吡咯。

其他原料:麦芽酚、乙基麦芽酚、糠基甲醚、苦杏仁油

相关标签:食用香精香料,杏仁香精价格,杏仁香精批发

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